在后厨，林凤跟阿木一说，他心里便有了数，也不啰嗦，只点下头就去准备了。不久，住在附近的面案和另一个跟刀的也赶来了，他们商量了下，便一起忙活着备料。
杨兆鹰的出现让阿木的心底起了波澜，再怎么说，他们也是直隶老乡，亲不亲，家乡人嘛！他转头看看那新采办回来的食材，心里面暗自庆幸，这些东西做出来都合北方人口味，也能让他好好地露两手。手里面忙活，脑里面盘算，很快，他就把中午招待贵客的食单给拟好了。
十一点时，外面已经有客人上座了。跑堂的阿明吆喝起来，“散客一位，白玉鸡脯、烧南北，外带一碗素面！”
听到有人点这两道菜品，阿木有些好奇，因为这些并没有列在菜单上。偏偏自己今天还都进了材料，它们可都是地道的河北菜。
尽管心里装着疑惑，阿木还是手脚麻利地开始掌勺。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。