39）他们把捺了印的牲畜带到将用来奉献的祭坛那里，点上了火，在此之后把灌奠用酒洒在牺牲前面的祭坛上，同时呼唤神的名字；然后牺牲的咽喉便被割断，头被切下来，然后还需要剥下它全身的皮。再后来他们就捧着牺牲的头，在这上面念一通咒；如果存在市场而那里恰巧又有一批希腊商人的话，他们便把这头带到市场去立刻卖掉，假若在他们那里没有希腊人的话，他们便把牺牲的头抛到河里去。他们对着头念一段咒的目的是这样：如果奉献牺牲的人们，或是整个埃及会遭到任何不吉之事的话，他们希望这灾祸会转到牛头上面来。对牺牲的头加以念咒以及用酒来灌奠，这些仪式对埃及人都是同样的，而且同样适用于各种各样的牺牲。也正基于此，埃及人是绝对不吃任何动物的头的。
40）至于为牺牲剖腹和烧烤牺牲的方法，那就因牺牲的不同而有所差异了。现在我要谈一下对于埃及人心目中最大的女神，也是用最隆重的节日来奉祀的女神，所使用的奉献牺牲的方法。在剥了牡牛的皮之后，他们就祈祷；在祈祷结束之后，他们就把这头牛腹部内的一切悉数取出，只将内脏和脂肪留在体内，然后他们再切掉牺牲的四条腿、臀部、肩部和颈部。他们做完了这一切以后，便在牛的身体内部装满干净的面包、蜂蜜、葡萄干、无花果、乳香、没药以及其他香料，这样装满以后，他们便用火烧烤这头牛，烧烤时需把大量的橄榄油浇到上面。在呈献牺牲之前，他们是断食的，而在牺牲的身体被烧烤时，他们捶胸哀悼，而在此之后也就是，当他们捶胸哀悼结束时，就用牺牲的余下的部分来举行宴会。